2024.01.31 07:24損益分岐点よりも大事な数字あなたはお店の損益分岐点を知っていますか？損益分岐点とは（BEP : break-even point）とは、係る費用を収益でカバーできて損益が「0」になってこれ以降は利益が出るという売上高のことを言いますちなみに計算方法は損益分岐点売上高＝固定費÷｛（売上高−変動費）÷売上高｝...
2024.01.31 06:04これからのスタッフ教育についてこれから先、物事や人間関係はますます細分化されて個別化していくことが予想されますそこでスタッフ教育についてぜひ考えていただきたいことがありますそれは、団体行動とは？です細分化され個別化が進め進むほど団体行動ができない人が多くなる人が人に活かされていることをわかっていない人が多くな...
2024.01.29 02:55利益至上主義の考え正直、自分が不幸で周りが幸せだったらいいと思っているそういう人はいないというのが私の考えですまずは自分が幸せでそして周りも幸せそれがベスト！ではそれをどう実現すればいいのか？まず最初にやるべきことは、生き方を見直すことではないでしょうか？お店を経営しているのであれば自分が幸せにな...
2024.01.28 02:37作業効率をアップするためには作業効率をアップすると、３人でやっていたことが２人にできたり他の仕事ができたりやりたい仕事ができたり人件費も減らせたりと良いことばかり起きますよね！では、その作業効率をアップさせるためにまず一番最初にと取り掛かる場所をお伝えしますそれは、洗い場ですなぜなら、洗い場は作業が終わる最...
2024.01.26 02:30プレイングオーナーの利点自分のお店だからやりたいことは全てできる！これがプレイングオーナーの利点と言いたいところですが、実は違います！プレイングオーナーの利点は、小回りができるってことです改善したい箇所をすぐに改善できるってことです自分のやりたいことをやり過ぎてお金を使い潰れたお店はたくさんあります間違...
2024.01.26 02:27アンケートの重要性飲食店でも何でもそうですが、お客さんの声というものはとても重要です特に打つ手がない戦術・戦略が思いつかないと思っていればいるほど重要です。世の中はもう細分化社会です。一人一人の世界といっても過言ではないですその中で選ばれ生き残っていかなければならないわけですお客さんにアンケートを...
2024.01.23 02:15経営者の仕事に集中する方法飲食店とはずどの業種でも一人だったり少人数で運営している会社やお店はどうしても経営者でありながら現場の作業をしているところが多いわけですそこで懸念されることは・・・経営者の仕事がおろそかになってしまうもしくは、、、現場がおろそかになってしまう経営と現場の両方を１００％両立すること...
2024.01.20 04:20パンダを作りましょう初めてお店を出したオーナーさんがついつい間違えてしまうことがありますそれは、メニューです！もっと美味しいもの！もっと喜んで欲しい！もっと来てもらい！そう思ってしまいメニューを増やしてしまうことですまあメニューが増えればバリエーションが増えて一見見栄えがいいと思いますよね！ですが、...